2012.10.17　旬通信「播磨灘 冷凍蒸し牡蠣」

お世話になっております。

今回の旬通信は「播磨灘 冷凍蒸し牡蠣」の掲載になります。

兵庫県・播磨灘より「冷凍蒸し牡蠣」が入荷しました。

?旬の大珠かきをスチームして急速冷凍。

おいしい、安全、便利を一珠にとじこめた蒸し牡蠣です。

播磨灘でとれたはかりのかきを、浜の蒸し工場へ直送。

プリプリの大珠を１００℃のスチームで７分蒸し上げたあとは、－４０℃で急速冷凍。

①加熱済で安全、他の産地にない大粒、１番グリコーゲンを多く含む２月～３月期に加工。
②蒸し加工でエキス・旨味が逃げない、産地限定で味が均一。
③刺身はもちろん、寿司ネタ、鍋用、天ぷら、フライ、バーベキューなどでご堪能ください。

2012.06.25　旬通信 「クリスマス島の塩」

お世話になっております。

今回の旬通信は「クリスマス島の塩」の掲載になります。

この塩で料理が変わります！

「クリスマス島」はキリバス共和国の島々のひとつで、ハワイの南約2,000キロにあります。人が住む場所としては日付変更線の一番東に位置するこの島は、世界で一番早く新しい朝を迎える島です。島全体がサンゴ礁でできており、近くに島がないことから海はどこまでも美しく、ダイビング、フィッシングでも世界的に有名です。また、島の近くに湧き上がる深層海流水が良質のプランクトンを育み、多くの魚や海どりたちが生息します。赤道直下の強い光と心地よい海風が、ミネラルをはじめとする栄養分豊かな海水を、煮ることなく、そして、何も加えることなく美しい海の結晶として作り上げます。「クリスマス島の塩」はまさに自然の恵み、神の贈り物なのです。